2024年11月17日，备受瞩目的第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛总决赛在广西职业技术学院圆满落幕。在这场汇聚了众多药膳高手的盛会中，南方黑芝麻集团股份有限公司凭借其匠心独运的参赛作品“健脾补肾太极羹”脱颖而出，荣获“最佳药膳茶饮奖”。

（图为荣获“最佳药膳茶饮奖”）

本次大赛分为理论考试和现场实操两部分。理论考试占总分20%，从题库中精选100道题，考试内容涵盖中医理论、中医诊断、中医内科、中医药膳、中医方剂、营养学、烹饪基础、职业道德、法规等多个领域。现场实操占总分的80%，要求参赛者在三小时内现场制作作品，同时允许提前一天预制作品所需各种材料。

参赛获奖作品“健脾补肾太极羹”（如下图）由茯苓扁豆粗粮糊（该产品即将上市）及山药人参芝麻糊两个产品形态组成。“健脾补肾太极羹”的制作过程中，南方黑芝麻集团的参赛代表遵循大赛规则，现场预制研磨并烹制成羹，装盘时巧妙利用传统太极图寓意阴阳平衡、阴阳互根互生的理念，以此表达冬季健脾养肾的中医养生原理。其中“茯苓扁豆粗粮糊”（原名“巴马粗粮早餐粉-茯湿”）在今年7月6日的预赛中获得团体三等奖。

（图为参赛作品“健脾补肾太极羹”）

经过紧张有序的激烈角逐，以及全国各地裁判的专业评定，综合考量了作品的色、香、味、形以及药膳原理功效陈述和参赛者的理论考试笔试成绩，共评选出包括区内团体奖、个人奖、最佳药膳热菜、最佳药膳冷菜、最佳药膳茶饮、最具人气药膳奖等在内的100多个奖项。全国22个省区的28个代表队受邀参加了此次大赛，区外参赛代表队和参赛作品单独评奖。总决赛期间还举办了全国中医药科技成果交流会和国际药膳康养产业发展大会研发成果展览。190个中医药展团、219个参展单位，集中展示了不同民族、不同地域、不同特色的药膳食养食疗产品，充分展现了药膳产业发展的巨大潜力和广阔前景。

第二届广西中药（壮瑶药）药膳大赛的成功举办，不仅为药膳产业的交流与发展搭建了一个高质量的平台，并且对于推动广西乃至全国中医药壮瑶医药的传承与创新起到了积极作用。南方黑芝麻将持续在传统中医药膳领域不懈努力和加大投入，融入中医药壮瑶医药的传承，创新发展药膳食养食疗产品，为未来的健康事业发展贡献更多的智慧和力量。

（糊类事业部 王志升）